
Hauptspeisen
Rosenkohl und Kohlröschen gebraten, Kürbiskerne, Kürbiskernöl | |
Lauch und Kohlröschen gebraten, Haselnüsse und Haselnussöl, Parmesan | |
glasierte Wurzelgemüse, marinierte Mangoldrippen, Pecorino | |
Petersilienschaum, glasierte Wurzelgemüse, Steckrüben-Kartoffelpüree | |
Dunkelbiersoße, karamellisiertes Rotkraut, Kartoffelknödel | |
Madeirajus, Rahmwirsing, Bandnudeln | |
Rosmarinjus, Rosenkohl gebraten, Röstkartoffeln | |
Zwiebeln, Apfelkompott, Rotweinjus, Kartoffel-Kräuterstampf | |
Ragout von Wintergemüse |